Glosario Técnico Multimedia

Definición

Utensilio de cocina de forma cilíndrica cuya longitud oscila entre los 20 y 40 centímetros; se emplea para reducir y extender masas. En España suelen elaborarse con madera de arce o haya, ya que son las que permiten un mayor deslizamiento.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Restauración
• Información y comercialización turísticas
• +Medios de producción.